Sanduba saudável de verdade!
[Paola Carosella]: Sejam bem-vindos à nossa cozinha.
Mais um episódio na nossa cozinha barulhenta.
Os nossos vizinhos queridos. A gente ama vocês.
Muito obrigada pelas marteladas. Take one.
[Jason espalma]
[Paola Carosella]: Jason Lowe, Paola Carosella aqui.
Samantha, Barbara e dona Leide.
Estamos fazendo este programa para você aprender a cozinhar.
♪[vinheta]♪
♪ [Paola Carosella]: Eu já ensinei a fazer pão e ensinei a fazer picles.
Então se você estivesse inscrito no canal,
aí você saberia que já ensinei a fazer pão integral e picles.
Agora, se você quer saber as coisas,
ficar por dentro do que acontece na nossa cozinha,
precisa se inscrever no canal, dar like,
compartilhar, fazer os seus comentários.
Então, eu vou fazer um sanduíche de plantas.
♪[música animada]♪
♪ [Paola Carosella]: É uma expressão nova, né? Porque antes era vegetariano, vegano,
agora a gente fala plant based.
Em inglês, não sei por quê.
A ideia desse sanduíche é mostrar que a gente pode comer
plantas sendo plantas, e não necessariamente
elas fingindo ser o que não são.
Eu estou falando dos sanduíches que são feitos
com esses hambúrgueres que são de planta
que tem gosto de carne.
Se fala sanduíche de planta, quando na verdade
ele não tem muita planta dentro,
ele é feito basicamente de duas ou três plantas
que vem da monocultura,
que geralmente são soja e milho.
Muitas vezes celulose, papel.
Na verdade, conta uma história pela metade, né?
Você está comendo mais "saudável",
porque não está comendo carne, uma alternativa à carne.
Na verdade, você está comendo um ultraprocessado.
Meu nariz tá coçando...
Tá coçando, vou ter que lavar a mão.
[som da torneira]
[Paola Carosella]: Então a proposta é te ensinar
um sanduíche, porque amamos sanduíches de plantas,
que tem um monte de plantas que não tem nem soja,
nem milho e nem papel; e que tem plantas.
A primeira coisa, a gente fez o pão integral,
mas você pode usar o pão que você quiser.
E esse vegano, a gente ensinou a fazer aqui no canal.
A gente tem também picles de abobrinha,
que ensinamos a fazer aqui também, no canal.
Mas se você não quiser os picles de abobrinha,
porque você não teve tempo de fazer,
você quer comprar o pão e não tem tempo de fazer os picles,
você pode laminar uma abobrinha bem fininha, por exemplo,
e temperar com vinagre, sal e azeite.
Não vai ter essa coisa do picles, mas é bem bom.
Isso aqui, na verdade, é meio um improviso
com algumas coisas que eu tinha na geladeira.
Menos o champignon, que eu pedi pro Jason comprar no mercado.
Eu tinha um pouco de abóbora cozida, com casca e semente, tudo.
Com isso, eu vou fazer um creme.
Um pouco de alho, alho fresco.
E umas alcaparras, porque eu tinha elas na geladeira.
Se você não tiver, não põe.
Um pouquinho de sal.
Um pouquinho, pra dar um tchan, mas não precisa,
de páprica defumada. [ruído mágico]
[Paola Carosella]: Azeite.
E a gente vai aqui no processadorzinho,
pra fazer um creme pra untar no pão.
♪ [ruído do processador] [Paola Carosella]: Azeite, umas duas colheres de sopa, mais ou menos.
Então a gente quer que fique um purê, um creminho.
Pôr um pouquinho de água.
Ah, mas eu não tinha abóbora cozida na geladeira. Cozinha.
Ou cenoura, como a gente fez aqui um homus com cenoura,
que serve superbem.
Ok.
♪ ♪ [Paola Carosella]: Você vai achar muito salgado. Porque está mesmo. Ok.
Outras plantas que vão dentro do sanduíche
são umas sobras de salada que a gente tinha na geladeira.
Temos um pouco de alface que sobrou,
que está sem tempero.
Endívias. Tem um pouco de beterraba.
Mas se quiser só alface, rúcula ou folha de rabanete,
como a gente vai usar rabanetes, que tinha na geladeira,
pode ser, você usa o rabanete e a folha do rabanete,
que é como se fosse uma rúcula, você pode comer ela igual.
Você já sabia, Samantha? [Samantha]: Hum-hum.
[Paola Carosella]: Tá vendo? Vou cortar um pouco de cebola,
vou cortar assim um pouquinho de cebola,
porque eu gosto muito de cebola crua.
♪[música animada]♪
[Samantha ri]
[Paola Carosella]: Cebolinhas.
Tirar o rabo do rabanete.
Eu gosto muito do rabanete.
Cortar ele um pouquinho mais grosso,
pra que tenha uma crocância.
♪ [Jason Lowe]: Concentração. [Paola Carosella]: Concentração. E agora, numa frigideira,
vamos pegar uns cogumelos...
pegar dois. Dois.
Superbonitos, que o meu amor comprou.
E se não tiver cogumelos, o que faz?
[Samantha]: Não coloca. [Paola Carosella]: Não coloca.
Faz exatamente igual, sem o cogumelo.
Cortar assim...
♪[música animada]♪
♪ [Paola Carosella]: Muito bem. Um pouquinho de azeite na frigideira.
♪ [frigir da panela] ♪ [Paola Carosella]: Parece que vai demorar, né? Mas não vai demorar.
[Jason Lowe]: E você cozinha superprofundo os cogumelos
ou um pouco... cru?
[Paola Carosella]: Não, a gente quer dourar, mas não cru.
Dourou de um lado, dourou de outro, tudo bem.
Vocês viram que eu não pus sal? Porque eu exagerei aqui, no sal.
[Jason Lowe]: Você exagerou no sal?
[Paola Carosella]: É, porque eu coloquei alcaparras.
[Jason Lowe e Paola Carosella]: É...
[Paola Carosella]: Então, vamos cortar o pão...
♪[música calma]♪
♪ [Paola Carosella]: Lindo. Cogumelos. [frigir da panela]
♪[música calma]♪
♪ [Paola Carosella]: Muito bem. Então...
passar um pouquinho desse purê de abóbora meio molho.
[frigir da panela]
♪[música calma]♪
[Paola Carosella]: Um pouquinho de cebola.
E se você não gosta de cebola, não coloca.
Põe tomate, se quiser.
Uma é a tampa, a outra é a parte de baixo. Muito bem.
[frigir da panela]
[Paola Carosella]: Os rabanetes.
Umas alfaces, só porque a gente tinha eles prontos
e limpinhos na geladeira.
Vou pôr um pouco de suco de limão.
E fiozinho de nada de azeite.
E os champignons.
♪[música calma]♪
♪ [Paola Carosella]: Aqueles picles. ♪[música calma]♪
♪ [Paola Carosella]: Nossa, o pão tá tão fofo, parece uma almofadinha de bebê.
♪[música calma]♪
♪ ♪ [Jason Lowe]: Eu quero experimentar. [Paola Carosella]: Quer um guardanapo?
[Jason Lowe]: Eu não preciso de guardanapo, tá bom?
[Paola Carosella]: Sim. [Jason Lowe]: É muito-- O quê?
[Paola Carosella]: Eu tenho medo. [Jason Lowe]: De quê? O sal?
[Paola Carosella]: Que você não goste. [Jason Lowe]: Uh...
O medo pode sair.
[Paola Carosella]: Gostou? [Jason Lowe]: Ele está... delícia.
É um delícia.
[Paola Carosella]: Fácil, Samantha? [Samantha]: Fácil.
[Paola Carosella]: Né? É bom?
[Jason Lowe]: Não, é superbom. [Paola Carosella]: Sim.
[Jason Lowe]: É o melhor sanduíche vegano.
[Paola Carosella]: Obrigada. Mas enfim, a ideia é essa.
Pra mim, planta é planta, e eu acho que
a gente tem que comer muita planta--
[Jason Lowe]: Pra todos nós plantas são plantas.
[Paola Carosella]: Bom, enfim... Soja é planta, mas eu não penso...
quando penso em planta, acho que a gente tem que ir
para uma enorme diversidade de ingredientes,
para dar prioridade à natureza e não à indústria.
Então, quando a gente se alimenta, o mais legal
é que a gente se alimente da natureza o máximo possível...
[Jason Lowe]: Concordo.
[Paola Carosella]: ... e o mínimo possível da indústria dos ultraprocessados.
E... tá tudo bem, mas eu acho que a gente tem que comer...
não tá tudo bem. Tchau.
[Jason Lowe]: Tá perfeito. Delícia!
[Paola Carosella e Samantha]: Eh!!
